五色瑪卡 vs 黑瑪卡差在哪？黑瑪卡一定比較好嗎？營養師解析不同色系瑪卡
Oct 17. 2026
撰文｜品萱營養師 ・ 最後更新｜2026.10.17 閱讀時間：約 8 分鐘
挑瑪卡時，你很可能先看到「黑瑪卡」。
黑瑪卡稀有、男性吃黑瑪卡比較好、黑瑪卡才是高階瑪卡——這些說法在市面上非常常見。
但近年的瑪卡研究逐漸發現一件更重要的事：
瑪卡不是只有黑色，而且不同色系的營養與植物化學組成並不完全相同。
這也是「五色瑪卡」值得被討論的原因。
先講結論：
純黑瑪卡的優勢，在於聚焦單一、研究相對較多的黑色 phenotype；五色瑪卡的優勢，則在於同時納入多種不同 phenotype，保留更廣的植物化學多樣性，不把整個配方的營養特色只押在單一黑色瑪卡上。
所以五色瑪卡真正值得看的，不是「五種＝五倍」，而是：
不同色系，各自有不同的成分特徵；多色組合的價值，在於把這些差異一起納入。
一、先打破第一個迷思：瑪卡不是越黑越高級
瑪卡（Maca）原產於秘魯安地斯高原。
很多人以為瑪卡只有：
普通黃色瑪卡和比較高階的黑瑪卡。
其實不是。
2024 年一篇專門整理瑪卡不同色系的綜述指出，目前已辨識出多種不同顏色 phenotype，主要研究較多的包括：
黑色、紅色、黃色、紫色
另外還有白色、灰色及其他不同外觀類型。
而且這些差異並不只是「外皮顏色」。
不同 phenotype 之間可能存在：
營養成分差異、
植物化學成分差異，
甚至部分基因表現及研究結果也可能不同。
所以「黑色」不是單純代表：
濃度更高、效果更強、等級更高。
它代表的是：
瑪卡眾多 phenotype 中的一種。
二、五色瑪卡真正的第一個優勢：一次涵蓋不同 phenotype
這是我認為五色瑪卡最重要的價值。
如果使用單一黑瑪卡：
配方的植物化學組成主要來自黑色 phenotype。
但如果使用多色瑪卡：
概念上就是把多種 phenotype 同時納入。
為什麼這件事情有意義？
因為目前研究已發現：
不同顏色的瑪卡，植物化學組成真的不完全相同。
例如瑪卡常被研究的成分包括：
- glucosinolates（硫代葡萄糖苷）
- macamides（瑪卡醯胺）
- macaenes
- 多酚
- 植物固醇
以及其他不同植物次級代謝物。
而不同 phenotype 的這些成分比例，可以有所差異。
因此：
五色瑪卡不是把同一種東西染成五個顏色再混在一起。
它真正的配方邏輯是：
不同 phenotype → 不同植物化學特徵 → 組成更多元。
三、甚至「黑瑪卡的有效成分最高」也不一定成立
這點非常值得講。
市場上很容易看到：
「黑瑪卡比較珍貴，所以瑪卡醯胺一定比較高。」
但研究並沒有這麼單純。
2024 年綜述整理一項不同色系瑪卡分析時發現：
黃、黑、白、紫等瑪卡都可以偵測到多種 glucosinolates 與 macamides。
其中：
黃色與黑色瑪卡的 glucosinolates 含量較高；
但同一份分析裡：
黑瑪卡的 macamides 反而比其他幾個色系低。
這個結果不是要說：
「黑瑪卡不好。」
而是提醒一件非常重要的事：
不能用單一顏色，代表所有植物活性成分都比較高。
黑瑪卡可能在某些成分突出。
紅色、黃色、紫色或其他 phenotype，也可能在不同植物化學組成上各有特色。
這正是多色瑪卡配方有意義的地方。
四、不同色系連 glucosinolates 都可能差很多
另一項針對秘魯黑、紅、黃瑪卡的研究，也直接比較不同 phenotype。
結果發現：
紅瑪卡與黑瑪卡的總 glucosinolate 含量，在部分萃取條件下明顯高於黃色瑪卡，而且紅、黑、黃三者的化學圖譜並不完全相同。
所以我們可以把它理解成：
黑瑪卡不是「完整版」，其他顏色也不是「低階版」。
它們比較像：
同一種植物底下，不同 phenotype 所呈現的不同化學組成。
因此如果配方希望獲得較廣的植物來源：
多色組合本身就比單純只追一種顏色，更符合「植物化學多樣性」的設計概念。
五、五色瑪卡第二個優勢：不把男性保養只押在黑瑪卡一條線
黑瑪卡最常被提到，是因為它在部分研究中與：
男性生殖、
體力耐力、
記憶，
等方向一起被研究。
尤其男性相關動物研究相對受到關注。
所以如果目標很單純：
就是想使用一種研究相對集中的單色 phenotype，黑瑪卡當然有它的合理性。
但男性保養本身並不是只有一個需求。
日常男性營養可能同時會在意：
體力、精神、壓力與疲勞、生殖營養、整體健康狀態。
而目前不同色系瑪卡的前臨床與臨床研究方向並不完全相同。
因此多色瑪卡的概念不是：
「黑瑪卡不夠好。」
而是：
「不需要把所有瑪卡的價值，只濃縮成黑色這一個 phenotype。」
六、五色瑪卡第三個優勢：不同色系可以互補植物化學組成
這才是「五色」真正值得強調的地方。
如果把它想成投資組合：
純黑瑪卡比較像：
集中型配置。
五色瑪卡則比較像：
多元配置。
不是說分散之後一定會得到更大的臨床效果，而是它不依賴單一 phenotype 的化學特徵。
舉例來說：
黑色可能在部分研究方向及特定成分上受到重視；
紅色在部分 glucosinolate 分析與其他研究方向上具有自己的特徵；
黃色也有不同的營養及植物化學分布；
紫色則可呈現另外一組植物色素及植物化學組成。
2024 年的綜述特別強調：
瑪卡顏色、產地、栽培條件以及加工方法，都可能影響最終的營養與 phytochemical profile。
所以從配方角度：
多色瑪卡的最大優勢不是「某一項含量衝到最高」，而是「組成比較全面」。
七、五色瑪卡不是只有理論，混合色系也有人體研究
這一點上一版完全沒有說清楚。
2024 年的瑪卡色系綜述整理既有研究時指出：
除了單一黑瑪卡之外，也已經有研究使用黑、黃、紅／紫等不同 phenotype 組合的瑪卡配方。
該篇綜述整理的臨床文獻中，不只有單色黑瑪卡，也包括多色 phenotype 組合的研究。
這表示：
「多色瑪卡」並不只是電商行銷創造出來的概念。
不同 phenotype 混合，本身已經存在於瑪卡人體研究脈絡中。
當然：
這仍然不能直接證明「五色一定比黑色有效」。
但至少可以確認：
多色組合是一個有植物化學與研究基礎的配方方向，而不是單純為了讓數字看起來比較多。
八、那純黑瑪卡的優勢是什麼？
講五色優勢，不代表要貶低黑瑪卡。
黑瑪卡最大的優勢是：
研究辨識度高
黑瑪卡是目前較常被獨立研究的 phenotype 之一。
原料定位清楚
如果產品使用標準化純黑瑪卡，就可以很清楚知道：
「我現在研究與攝取的是哪一個 phenotype。」
男性研究討論度較高
黑瑪卡在男性生殖、耐力等前臨床研究中出現頻率相對較高。
因此：
純黑瑪卡不是不好。
它是一種：
專注單色特色的策略。
九、五色瑪卡 vs 純黑瑪卡，真正差在哪？
可以這樣看：
| 比較 | 五色／多色瑪卡 | 純黑瑪卡 |
|---|---|---|
| 原料概念 | 多種 phenotype 組合 | 聚焦黑色 phenotype |
| 植物化學來源 | 較多元 | 集中單一色系 |
| 配方思路 | 廣度、完整性 | 聚焦、明確性 |
| 研究基礎 | 有多色組合研究 | 黑瑪卡單色研究較多 |
| 適合怎麼理解 | 想納入不同色系特色 | 想聚焦黑瑪卡特色 |
| 是否一定較好 | 尚無法證明 | 也不能說黑色一定最好 |
所以真正的問題不是：
「五色和黑色誰贏？」
而是：
「你的配方想走單一色系集中，還是多色系完整組合？」
十、為什麼男性複方會選五色，而不是只把黑瑪卡加到很高？
如果從複方設計來看：
這件事就更合理。
因為當一個男性營養配方裡還有：
透納葉、精胺酸、紅莧菜、鋅、Q10、刺五加，
瑪卡扮演的角色，本來就不一定需要變成：
「所有功能都靠黑瑪卡負責。」
相反地，
使用五色瑪卡，可以把瑪卡定位成：
多元植物營養的核心。
再由其他成分分別負責：
植物草本、NO 路徑、基礎礦物質、能量代謝等不同營養角色。
這樣的配方邏輯反而更完整。
十一、挑五色瑪卡，也不能只看到「五色」就買
五色有配方優勢，不代表所有標示「五色瑪卡」的產品都一樣。
真正還要看：
是否真的有不同色系
不能只有名稱好聽。
原料來源是否清楚
正宗秘魯來源、產地與供應商資訊愈透明愈好。
原粉還是濃縮萃取
1000 mg 原粉和 1000 mg 濃縮萃取不能直接比較。
濃縮倍數
例如 10 倍濃縮代表使用原料與最終萃取物之間存在濃縮概念，但仍應確認實際每日提供量與原料規格。
有沒有其他複方邏輯
男性保健不是只有瑪卡一個成分。
因此最終還是要看整體配方，而不是只看正面最大的「五色」兩個字。
十二、五色瑪卡的優勢，真正可以濃縮成3句話
如果你只想記住這篇文章的核心：
第一，不同色系瑪卡的植物化學組成並不完全相同。
第二，五色瑪卡的優勢是把不同 phenotype 的成分特色納入同一個配方，而不是只聚焦單一黑瑪卡。
第三，五色不是五倍效果，但「植物化學多樣性」本身，就是它相較純黑瑪卡最值得討論的配方優勢。
這也是為什麼：
黑瑪卡不是不好，但黑瑪卡也不是唯一答案。
如果配方想追求的是單一 phenotype 的研究聚焦，可以選擇黑瑪卡。
如果希望瑪卡本身就具有較完整、多元的植物來源概念：五色／多色瑪卡就有非常清楚的配方理由。
常見問題 FAQ
Q1：五色瑪卡比黑瑪卡好嗎？
相對較多元化功能性，五色瑪卡的主要優勢是涵蓋不同 phenotype，帶來較多元的植物化學組成；黑瑪卡則聚焦單一、研究相對較多的黑色 phenotype。
Q2：五色瑪卡有什麼優勢？
最大的優勢是「植物化學多樣性」。研究顯示不同色系瑪卡在 glucosinolates、macamides、營養及其他植物成分的分布可能不同，因此多色組合可以同時納入不同 phenotype 的特色。
Q3：黑瑪卡的瑪卡醯胺一定最高嗎？
不一定。不同產地、製程與 phenotype 都會影響成分；有色系比較研究甚至發現黑瑪卡的 macamides 並非最高，因此不能單靠顏色判斷所有活性成分含量。
Q4：五色瑪卡是不是五倍效果？
不是。五色指多種 phenotype 組合，重點是成分多樣性，而不是效果乘以五。
Q5：為什麼很多男性產品只用黑瑪卡？
黑瑪卡在男性相關前臨床研究中的討論度較高，而且單色原料定位明確，因此是常見選擇；但這不代表其他色系沒有營養或研究價值。
Q6：五色瑪卡適合男性嗎？
瑪卡本身已有男性相關人體研究，而多色瑪卡也曾出現在臨床研究配方中。選擇時仍應同時考量原料來源、濃縮方式、每日攝取量及整體複方。
Q7：五色瑪卡會提高睪固酮嗎？
目前不能這樣宣稱。部分瑪卡人體研究觀察到性慾等指標，但沒有證明瑪卡能穩定提高健康男性的睪固酮。
參考資料
- Minich DM, et al. Not All Maca Is Created Equal: A Review of Colors, Nutrition, Phytochemicals, and Clinical Uses. Nutrients. 2024;16(4):530.
- Meissner HO, et al. Peruvian Maca: Phytochemical and Genetic Differences in Three Maca Phenotypes.
- Review data on maca phenotypes, glucosinolates, macamides and clinical applications.
內容說明：本文依據公開研究整理，提供一般植物營養與健康知識參考。不同瑪卡 phenotype、產地、製程、萃取方式與使用劑量均可能影響最終成分，個別研究結果不能直接套用於所有市售產品。
